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目前分類：烹調小秘訣 (3)

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挖~~冷冷的冬天來上一碗羊肉湯~
軟Q帶勁的羊肉皮加上香濃的羊肉味
相信是很多人冬天的最愛
但是外面賣的羊肉爐很多都會加上味精或是鹼片

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通常要作出好喝的清燉牛肉湯是不容易的
而因為清燉的關係~若牛肉用的不好則容易會產生腥味
因此建議要加入牛骨先熬出濃湯在來煮清燉牛肉味道會更濃更香滑甜美
牛骨本身富含有鐵質以及鈣質,膠質
因此很多客人若家裡有病人或是小嬰兒都會買牛骨回去熬高湯料理食物
關於牛骨的分析可參考以下網址
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今天要來說說小藍紅燒牛肉的私房小秘訣

方法說簡單不簡單說複雜不複雜

材料 :牛肉(牛腱.牛腩.半筋半肉都可) 1-2斤(約2-4人份).紅蘿蔔1-2顆

  洋蔥1顆.牛番茄(可加可不加)

配料:麻油.老薑一塊.蔥.滷包.冰糖(或黑糖).鹽.豆瓣醬.紅燒牛肉醬

做法如下:

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