*#盛發賀商行#*@電眼修的圈圈@*

今天要來說說小藍紅燒牛肉的私房小秘訣

方法說簡單不簡單說複雜不複雜

材料 :牛肉(牛腱.牛腩.半筋半肉都可) 1-2斤(約2-4人份).紅蘿蔔1-2顆

  洋蔥1顆.牛番茄(可加可不加)

配料:麻油.老薑一塊.蔥.滷包.冰糖(或黑糖).鹽.豆瓣醬.紅燒牛肉醬

做法如下:

1.牛番茄川燙去皮(在屁股畫十字,燙約1-2分鐘後撈起放一旁等涼),建議不要切開

   將整顆番茄放入,煮完後可吃到整顆番茄

2.牛肉先川燙過.馬上用冷水將血水泡泡沖洗乾淨並且這方法可以緊縮肉質,

  後開大火以麻油(或普通油).老薑.洋蔥炒約5-10分鐘,此時可放一些豆瓣醬一起炒

3.將肉.滷包.放進鍋子.水放淹過肉即可,放入些許醬油(千萬不可一次加很多)

    冰糖.番茄.一點點鹽.開大火將水煮開5分鐘,然後將水加高至想要的湯量,

    紅燒醬整包倒入,醬油再酌量加入,轉小火讓他燉煮,

   通常牛腱.牛腩建議煮1個半小時-2小時左右,半筋半肉1小時

4.紅蘿蔔於快要好的半小時前放入,再加最後一次醬油(若味道已夠則不需再加)

    這次是最後一次調味,因此在這時要將整鍋湯的味道確定好,

    建議也可放些當季水果,像是蘋果 or 蜜梨(最後10分鐘左右放可吃到脆脆的)

   有些客人說他小朋友不吃水果~~他有試過這種方式小朋友很愛吃唷!!

   若是家裡有小朋友的版友們不妨試看看唷~~^^

   希望大家都可以煮出好吃的紅燒牛肉唷~~

   改天再來說清燉的方法