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小藍今天要說的是簡單分辨本地羊肉&進口羊肉的方法
若是要有專業的知識的話~請搜尋本地羊肉相信網路上就會有很多的解答
最簡單來說~進口羊肉&本地羊肉從顏色就可以區分出了
本地羊肉的肉色會比較淺.因為在宰殺過程中是用放血的
所以本地羊肉的血水會非常非常的少
就好像我們在市場看到的豬肉攤都沒有甚麼血是一樣的道理
而進口的(目前台灣最多是澳洲.其次是紐西蘭)宰殺是用電宰
然後再急速冷凍的~所以若是假裝成本地在賣的
他的血水一定會很多~而且光摸起來肉就沒有本地的那麼堅硬了
真正的新鮮羊肉的話~
價格會非常非常的貴~光炒的羊肉片一斤可以到300-400元以上
進口的羊肉片~大概只要120左右就買的到了
而最近因之前澳洲淹大水以及油費高漲的關係
所以很多的羊肉片都是有摻雜鹿肉 or 豬肉低
但是一般的消費者都不會知道~
純的羊肉片的話~價差會在30-50元以上~
"本地的羊肉~整隻的話一定會有羊蹄.羊頭
進口的羊肉~整隻的話是沒有帶羊蹄.羊頭的"
"本地的羊肉~整隻的話一定會有羊蹄.羊頭
進口的羊肉~整隻的話是沒有帶羊蹄.羊頭的"
"本地的羊肉~整隻的話一定會有羊蹄.羊頭
進口的羊肉~整隻的話是沒有帶羊蹄.羊頭的"
所以下次去買本地羊肉~若是老闆已經切好
告訴你是本地羊肉的話~請注意很多都是進口的假裝成本地在賣的
每次一到冬天~就可以看到市場有很多推著小攤車
寫著"正港本地羊肉"的~~那種很多都是.....
就算老闆是整隻吊著~告訴你是本地的話
你可以問他有沒有羊蹄 or 羊頭可以賣
若是老闆拿不出來的話~十之八九就是進口的羊肉
要是他真的拿得出來的話~~那就要靠你自行分辨到底要不要買了
進口羊肉的皮顏色會比較淺~接近白色
本地羊肉的皮顏色比較黑一點~有點接近土黃色的感覺
我只能說在台北市~真的有賣本地羊肉的少之又少
真的要吃本地羊肉的話只好辛苦點跑去中南部~
看到老闆現宰羊肉的才是真低啦~
講最簡單的一個邏輯啦
本地羊肉夏天根本不可能宰殺整隻在賣
都是冬天才會有的~因為冬天才會很多人吃羊肉爐啊
怎麼可能為了幾個要吃的人夏天殺一隻羊~賣了好幾個星期都不見得可以賣完整隻
大部分餐廳因為成本關係都是用進口羊肉低
所以通常從2.3月以後~真的有賣本地羊肉的店家就會休息啦
我個人是覺得本地羊肉&進口羊肉吃起來沒有太大的區別
本地羊腥味比較重.皮比較硬(要煮比較久).肉質比較有韌度有嚼勁
進口羊腥味也重.但比起本地我是覺得比較好一點~肉質會比較軟一點
所以要吃本地 or 進口羊~都是自己個人心證嚕
本地羊真的很貴低啦~
改天再來說說料理的方法嚕^^
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最簡單來說~進口羊肉&本地羊肉從顏色就可以區分出了
本地羊肉的肉色會比較淺.因為在宰殺過程中是用放血的
所以本地羊肉的血水會非常非常的少
就好像我們在市場看到的豬肉攤都沒有甚麼血是一樣的道理
而進口的(目前台灣最多是澳洲.其次是紐西蘭)宰殺是用電宰
然後再急速冷凍的~所以若是假裝成本地在賣的
他的血水一定會很多~而且光摸起來肉就沒有本地的那麼堅硬了
真正的新鮮羊肉的話~
價格會非常非常的貴~光炒的羊肉片一斤可以到300-400元以上
進口的羊肉片~大概只要120左右就買的到了
而最近因之前澳洲淹大水以及油費高漲的關係
所以很多的羊肉片都是有摻雜鹿肉 or 豬肉低
但是一般的消費者都不會知道~
純的羊肉片的話~價差會在30-50元以上~
"本地的羊肉~整隻的話一定會有羊蹄.羊頭
進口的羊肉~整隻的話是沒有帶羊蹄.羊頭的"
"本地的羊肉~整隻的話一定會有羊蹄.羊頭
進口的羊肉~整隻的話是沒有帶羊蹄.羊頭的"
"本地的羊肉~整隻的話一定會有羊蹄.羊頭
進口的羊肉~整隻的話是沒有帶羊蹄.羊頭的"
所以下次去買本地羊肉~若是老闆已經切好
告訴你是本地羊肉的話~請注意很多都是進口的假裝成本地在賣的
每次一到冬天~就可以看到市場有很多推著小攤車
寫著"正港本地羊肉"的~~那種很多都是.....
就算老闆是整隻吊著~告訴你是本地的話
你可以問他有沒有羊蹄 or 羊頭可以賣
若是老闆拿不出來的話~十之八九就是進口的羊肉
要是他真的拿得出來的話~~那就要靠你自行分辨到底要不要買了
進口羊肉的皮顏色會比較淺~接近白色
本地羊肉的皮顏色比較黑一點~有點接近土黃色的感覺
我只能說在台北市~真的有賣本地羊肉的少之又少
真的要吃本地羊肉的話只好辛苦點跑去中南部~
看到老闆現宰羊肉的才是真低啦~
講最簡單的一個邏輯啦
本地羊肉夏天根本不可能宰殺整隻在賣
都是冬天才會有的~因為冬天才會很多人吃羊肉爐啊
怎麼可能為了幾個要吃的人夏天殺一隻羊~賣了好幾個星期都不見得可以賣完整隻
大部分餐廳因為成本關係都是用進口羊肉低
所以通常從2.3月以後~真的有賣本地羊肉的店家就會休息啦
我個人是覺得本地羊肉&進口羊肉吃起來沒有太大的區別
本地羊腥味比較重.皮比較硬(要煮比較久).肉質比較有韌度有嚼勁
進口羊腥味也重.但比起本地我是覺得比較好一點~肉質會比較軟一點
所以要吃本地 or 進口羊~都是自己個人心證嚕
本地羊真的很貴低啦~
改天再來說說料理的方法嚕^^
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