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「松阪豬肉」又稱「雪紋豬」，顧名思義，就是布滿
如雪花般花紋(油脂)的豬肉，一如牛肉的大理石紋，
指的是豬的背頸肉到腮幫子那一部份的肉，其中最頂
級的要算是豬的下腮肉部位，口感香滑美味，肉質相
當Q 帶有嚼勁。每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有
兩片，且每片約有二○○公克，肉色比起其他部份白
嫩許多，經川燙或煎烤後，肉質甜美而不膩、瘦肉不
澀且嫩中帶脆，還帶有肉香味，是所有豬肉中口感最
佳的，媲美國外的「霜降」、「松阪」等級的肉品！
目前市場上的零售價每斤高達四五○~五○○元，且
因數量有限，大部分都被知名餐廳、鐵板燒店所收購
，只有少部分在市面上販售。
以上文字引用自http://blog.yam.com/pork1314/article/8021665
其實松阪豬這個名詞真的是台灣人發明低~~
在日本並沒有松阪豬這個東東
台灣所說的松阪豬其實都是台灣的豬肉唷~
並不是說他是日本進口的
台灣是禁止進口日本的牛肉&豬肉
純粹只是因為這個部位的油花分布看起來很像松阪牛
所以就有了松阪豬這個名詞啦!!
一般店家所說的像是日本和牛啊.松阪牛啊之類的
很多都是用澳洲 or 美國替代的
很難在台灣可以吃到真正的日本和牛
除非他是透過特殊管道(非正當性低)自行帶進台灣
一般很多賣松阪豬的其實都只是用豬頸肉代替
豬頸肉沒有像松阪豬那麼貴~
而且吃起來口感也差很多
我們家低松阪豬真的好吃唷!!
真正的松阪豬~~^^
如雪花般花紋(油脂)的豬肉，一如牛肉的大理石紋，
指的是豬的背頸肉到腮幫子那一部份的肉，其中最頂
級的要算是豬的下腮肉部位，口感香滑美味，肉質相
當Q 帶有嚼勁。每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有
兩片，且每片約有二○○公克，肉色比起其他部份白
嫩許多，經川燙或煎烤後，肉質甜美而不膩、瘦肉不
澀且嫩中帶脆，還帶有肉香味，是所有豬肉中口感最
佳的，媲美國外的「霜降」、「松阪」等級的肉品！
目前市場上的零售價每斤高達四五○~五○○元，且
因數量有限，大部分都被知名餐廳、鐵板燒店所收購
，只有少部分在市面上販售。
以上文字引用自http://blog.yam.com/pork1314/article/8021665
其實松阪豬這個名詞真的是台灣人發明低~~
在日本並沒有松阪豬這個東東
台灣所說的松阪豬其實都是台灣的豬肉唷~
並不是說他是日本進口的
台灣是禁止進口日本的牛肉&豬肉
純粹只是因為這個部位的油花分布看起來很像松阪牛
所以就有了松阪豬這個名詞啦!!
一般店家所說的像是日本和牛啊.松阪牛啊之類的
很多都是用澳洲 or 美國替代的
很難在台灣可以吃到真正的日本和牛
除非他是透過特殊管道(非正當性低)自行帶進台灣
一般很多賣松阪豬的其實都只是用豬頸肉代替
豬頸肉沒有像松阪豬那麼貴~
而且吃起來口感也差很多
我們家低松阪豬真的好吃唷!!
真正的松阪豬~~^^
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