*#盛發賀商行#*@電眼修的圈圈@*

這張照片上是澳洲牛肋條(簡稱牛腩)

牛肋條台灣人最常吃的就是本地.澳洲.美國的

本地的牛腩~除了牛肋條之外,還有多一塊肚腩(簡稱腩)

牛肋條+肚腩=牛腩

而一般進口的澳洲跟美國的都只有牛肋條~

但消費者通常都不知道這個差別,因此都認為牛肋條就是牛腩

其實最好吃的就是肚腩的部分~~比肋條還好吃唷!!

因此下次去買本地牛腩,不要叫老闆幫你把肚腩的那塊肉切掉唷~

牛腩就是牛隻的三層肉的部位,所以一定會帶油花

肉質比起牛腱相對上也會比較軟一點

口感上吃起來的話是 本地>美國>澳洲(軟硬度.嚼勁區分)

油花比例:美國>澳洲>本地

腥味:澳洲>美國>本地

但是大部分客人都是挑選澳洲的,為啥ㄋㄟ??

因為他最便宜...................

美國肋條最多進口商進的就是EXCEL(以前COSTCO有在賣低)

以及NATIONAL 廠的~~EXCEL的會比N牌好.也比較瘦一點

美國是進口真空包裝的 , 而號稱美國牛肋條可以挑選的

大部分都是店家自行將真空包裝拆裝,在裝箱賣的

這樣價錢可以提到很高~~我有聽過客人說買一斤200的

(美肋條現在一斤150)

一樣是在濱江市場唷  但是客人還是沾沾自喜認為占了便宜

其實沒有多比較的話~常常都是買貴都還不知的~~

澳洲的比較少在分廠牌區別,主要是在挑油花多不多而已

像圖片上的牛腩,有些人就會覺得吃起來有點澀

因為他沒有很多的油脂,所以建議挑油花均勻的肋條比較好吃唷~~

本地的就沒啥好挑的啦~~油花均勻,只要挑大小條就足夠了

改天再來說說烹調紅燒牛肉的小秘訣唷~~

吃過我煮的牛肉麵的人都說好吃~甚至都可以賣牛肉麵了啦