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今天有個客人問我關於瘦肉精的問題~他很怕吃牛肉會有瘦肉精~
我反問他:那你吃蔬菜跟水果還不是都有農藥也有毒啊~那你怎麼不擔心??
客人:農藥洗一洗就沒有了啦

大部分的消費者對於這種添加化學劑之類的都不太清楚
常常都是媒體怎麼報就怎麼信
因此有很多不必要的恐慌造成人心惶惶
其實農藥不管再怎麼洗一定多少都會有殘留~~只要盡量不要吃生菜以及不要吃過量
正常來說肝臟都會去分解的
如果真的很擔心的話~那就自己去買塊地來種菜吧!!
不過自己種的菜一定比不上市面上賣的漂漂亮亮沒有蟲的唷!!
市面上賣的菜都是噴了很多農藥才有光鮮亮麗的外表~~
若是真的養生沒有農藥的話~一定會有很多被蟲咬過的孔~顏色也不會如此鮮豔亮麗
建議下次去買菜~看到有不漂亮很多蟲咬的話那種菜才新鮮趕快買唷!!


2004.03.16　 中國時報

正確清洗蔬果吃得安心

◎林杰樑（林口長庚醫院臨床毒物科主任）

為消除蔬果表面上農藥殘留，消費者通常必須於食用前加以處理，下列的方法如清洗、去皮、儲存、烹煮都可以去除農藥殘留，讓民眾吃得安心。

1 流動清水沖洗法

最好以不斷流動的清水洗滌蔬果，藉水的清洗及稀釋能力，應可把殘留在蔬果表面上的農藥去除掉。使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中，對清除殘留農藥是無效的。
如屬瓜果類，如小黃瓜、番茄、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果，則可利用軟毛刷配合不斷流動的清水清洗。另高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片丟棄，內部菜葉則逐片沖洗。至於小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部，青椒、水果的向上凹陷處，都易殘留農藥，需小心仔細沖洗或部份切除。

2 清洗去皮法

去皮手續可以去除殘留在蔬果表面上的農藥。蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜等，水果如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜等最好用水清洗後再剝皮食用，以避免水果表面上之農藥污染果肉。

3 儲存保管法

不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果，因為農藥在空氣中隨著時間，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對一些易保存的蔬菜，可以經過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。

4 加熱烹飪法

蔬菜在烹煮過程中，可消除蔬菜中殘留農藥。農藥經過加熱烹煮後大多數都會被分解。也可經過加熱過程，隨水蒸氣蒸發而消失，因此炒菜或煮菜湯時不要加蓋。


http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content/0%2C3546%2C110510+112004031600180%2C00.html