公告版位
- Aug 25 Thu 2011 22:41
豬肉不能生吃~有很多細菌唷!!(十分噁心,吃東西時千萬不要看)
- Aug 25 Thu 2011 22:40
進口羊肉&本地羊肉區別
小藍今天要說的是簡單分辨本地羊肉&進口羊肉的方法
若是要有專業的知識的話~請搜尋本地羊肉相信網路上就會有很多的解答
最簡單來說~進口羊肉&本地羊肉從顏色就可以區分出了
本地羊肉的肉色會比較淺.因為在宰殺過程中是用放血的
所以本地羊肉的血水會非常非常的少
若是要有專業的知識的話~請搜尋本地羊肉相信網路上就會有很多的解答
最簡單來說~進口羊肉&本地羊肉從顏色就可以區分出了
本地羊肉的肉色會比較淺.因為在宰殺過程中是用放血的
所以本地羊肉的血水會非常非常的少
- Aug 25 Thu 2011 22:39
何謂檢定安格斯(CAB)認證
檢定安格斯牛肉即Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者，才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB) 」的權威標誌
ex:
「檢定安格斯牛肉(CAB)」表示，至少會有百分之六符合現行檢定規格的牛隻，未來將無法符合新修正後的檢定規格。然而，少部分以前無法達到檢定規格的牛隻，未來將可符合新修正的檢定規格。這一來一往，「檢定安格斯牛肉(CAB)」估計未來符合新修正檢驗規格的牛隻數量將不會有太大的差異。
- Aug 01 Mon 2011 17:16
新北市蘆洲區-連鎖店TASTY
因為老公的二姐從上海回來~~所以這次有了家族聚餐
而因為公婆的關係~之前每次都是吃合菜
這次大家想要讓公婆吃點不一樣的
所以選了蘆洲的TASTY
TASTY不用我多介紹~~就是王品集團的啦
而因為公婆的關係~之前每次都是吃合菜
這次大家想要讓公婆吃點不一樣的
所以選了蘆洲的TASTY
TASTY不用我多介紹~~就是王品集團的啦
- Jul 18 Mon 2011 18:59
8/15.16中元節休假2天
每年的農曆七月~
祭拜阿飄的時候又到啦~
市場在中元節(農曆七月十五)過後休息2天唷
小藍&小楊又要去啪啪造了啦~~
部要來市場找我們唷^^
- Jul 11 Mon 2011 14:34
美國出口牛肉部位分切
目前台灣的進口牛肉最大來源國是澳洲&美國牛
牛排部位真的還是要吃美國的才最好吃
美國牛是吃玉米&穀物
澳洲牛是吃牧草&飼料
台灣牛是吃飼料
除了美國牛之外~其他的牛排在煎之前幾乎都要先醃過才會軟嫩好吃~
牛排部位真的還是要吃美國的才最好吃
美國牛是吃玉米&穀物
澳洲牛是吃牧草&飼料
台灣牛是吃飼料
除了美國牛之外~其他的牛排在煎之前幾乎都要先醃過才會軟嫩好吃~
- Jun 24 Fri 2011 22:42
北市東區-麥記飯堂
麥記位在敦化南路君悅排骨那條巷子進去~
跟君悅同一邊蠻好找的
這天主要是去喝下午茶~因此對於主餐部分沒辦法介紹嚕
點了下午茶套餐~波蘿油+咖哩魚蛋+咖啡 OR tea 130元
- Jun 22 Wed 2011 23:05
新北市三芝區-長角96
長角96在網路上一直很有名~因為他的大塊牛排
這次小藍帶綠茶去白沙灣回來的路上想說吃看看
前菜就是普通的生菜沙拉以及麵包.牛肉清湯
生菜沙拉的醬似乎有加入草莓優酪乳,吃起來有酸甜酸甜的味道~
這次小藍帶綠茶去白沙灣回來的路上想說吃看看
前菜就是普通的生菜沙拉以及麵包.牛肉清湯
生菜沙拉的醬似乎有加入草莓優酪乳,吃起來有酸甜酸甜的味道~
- Jun 18 Sat 2011 23:18
北市中山區-劉記義大利麵
今天小楊&小藍來到龍江路356巷28號的劉記義大利麵吃吃喝喝
這間劉記本來開在民族東路410巷我們的店附近
當時生意並不是很好~因為那附近到了晚上根本就沒啥人潮
最近幾個月才搬到現在的地址~~
所以生意變的超好~因為356巷20多號附近這邊比較熱鬧
這間劉記本來開在民族東路410巷我們的店附近
當時生意並不是很好~因為那附近到了晚上根本就沒啥人潮
最近幾個月才搬到現在的地址~~
所以生意變的超好~因為356巷20多號附近這邊比較熱鬧
- Jun 18 Sat 2011 23:17
北市中山區-灣仔茶餐廳
今天小楊&小藍來到錦州街上開了有一陣子時間的灣仔茶餐廳
餐廳沒有特別裝潢~就跟一般的港式茶餐廳差不多
印象中港式比較特別的就師大有名的那間~
牆壁上貼滿了古早的電影海報.老明星的照片.新聞等等
灣仔也沒啥特別的地方~
裡面的桌椅安排就普通的茶餐廳樣
餐廳沒有特別裝潢~就跟一般的港式茶餐廳差不多
印象中港式比較特別的就師大有名的那間~
牆壁上貼滿了古早的電影海報.老明星的照片.新聞等等
灣仔也沒啥特別的地方~
裡面的桌椅安排就普通的茶餐廳樣
- Jun 02 Thu 2011 23:42
美國牛肉等級分別
| 很多客人會搞不清楚美國牛肉跟澳洲牛肉的區別 甚至誤以為安格斯黑牛是澳洲牛肉 今天先簡單介紹有關於美國牛肉的等級分別 詳細內容可參考"美國肉類出口協會" 美國農業部(USDA)的牛肉評級制度是由該部農業行銷服務局(Agricultural Marketing Service)之家畜組(Livestock Division) |
- May 28 Sat 2011 21:42
真空包裝袋的迷思
- May 11 Wed 2011 22:18
今天來介紹松阪豬吧!!
- May 09 Mon 2011 22:17
小藍的抉擇
- May 09 Mon 2011 21:59
端午休假時間~~
紀念偉大的屈原吃粽子的端午節又要到了~~
小藍的娘包的粽子超好吃的~傳統的客家粽唷!!
不過重點不是吃粽子~~
重點是我們要放假啦~~這次休假時間是端午過後的2天
端午節當天沒有放假喔~~店面還是有營業低
小藍的娘包的粽子超好吃的~傳統的客家粽唷!!
不過重點不是吃粽子~~
重點是我們要放假啦~~這次休假時間是端午過後的2天
端午節當天沒有放假喔~~店面還是有營業低
- May 08 Sun 2011 20:31
如何挑選牛腱~~
牛腱基本上可以分為大花腱.小牛腱(也有人說老鼠腱).
小花腱(也就是一般說的牛腱心),又有前腿後腿之分,前腿牛腱的筋比較多比較有嚼勁,
吃起來口感比後腿牛腱好,所以相對上價格會比後腿高,而牛腱裡面又有等級的分別
(依照不同國家不同牧場飼料有差別),所以常常在購買的時候會覺得某些店家比較貴
- May 08 Sun 2011 19:46
超好吃的本地.澳.美進口牛肉唷~~
| 牛肉類(進口) |
| 牛腱(花腱.小腱) |
| 牛腱心(澳洲/美國) |
| 牛腩(澳/美) |
| 牛肚 |
| 牛筋 |
| 牛肉絲.片 |
| 沙朗(紐、澳) |
| 菲力(紐、澳) |
| 黃瓜條(穀物) |
| 和尚頭 |
| 牛骨(澳) |
| 牛絞肉 |
| 牛油 |
| 牛培根(600g一包裝) |
| 頂級牛肉盒(300g) |
| 雪花牛肉盒(300g) |
| 霜降牛肉盒(300g) |
| 牛肉類(本地) |
| 牛腸 |
| 牛雜 |
| 本地牛里肌(可炒.煎) |
| 牛骨 |
| 牛尾 |
| 牛鞭 |
| 牛腱心 |
| 牛腩 |
| 肩胛排(可當牛腩用) |
| 半筋半肉 |
| 牛筋 |
還有粉多粉多的肉品唷~~因為小藍實在太忙了@@
無法一一列出~~
歡迎有問題 or 有需要提出唷~~QQ
- May 08 Sun 2011 19:46
江江江江~~超好吃的美國牛排唷!!
| 牛排專區(產地:美國) | 安格斯黑牛專區 |
| 標準牛小排 | 黑牛菲力CHOICE級牛排 |
| PRIME級牛梅花 | 黑牛沙朗CHOICE級牛排 |
| CHOICE級牛梅花 | PRIME級沙朗牛排 |
| 丁骨牛排 | PRIME級牛小排 |
| 菲力牛排 | CHOICE級牛小排 |
| CHOICE級牛小排 | |
| 翼板牛排 |
還有粉多粉多的肉品唷~~因為小藍實在太忙了@@
無法一一列出~~
歡迎有問題 or 有需要提出唷~~QQ
- May 08 Sun 2011 19:40
冬天熱補夏天涼補的超好吃羊肉唷!!
| 羊肉片 |
| 法式羊小排8支真空包 |
| 羊肚 |
| 羊腱 |
| 帶皮帶骨羊肉塊 |
| 羊腩 |
| 羊肉捲 |
| 特級羊火鍋盒(300g) |
| 羊雪花火鍋盒(300g) |
| 特選羊肋排 |
| 精選羊小排 |
還有很多很多的肉品唷~~
因為小藍實在太忙了~
- May 08 Sun 2011 19:22
紅燒牛肉私房小秘訣~~
今天要來說說小藍紅燒牛肉的私房小秘訣
方法說簡單不簡單說複雜不複雜
材料 :牛肉(牛腱.牛腩.半筋半肉都可) 1-2斤(約2-4人份).紅蘿蔔1-2顆
洋蔥1顆.牛番茄(可加可不加)
配料:麻油.老薑一塊.蔥.滷包.冰糖(或黑糖).鹽.豆瓣醬.紅燒牛肉醬
做法如下:
