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這間是某天偶然路過~在光復北附近又沒啥好吃的
其他間跟鼎王一樣都是貴松松低~
我們在趕時間的狀態下就只好選擇吃看看嚕

櫻之田野養生野菜鍋(台北..)

02-27489274  台北市松山區光復北路107號

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FB上大學學姊組了一個美食同好社~每周會固定聚餐挑選一間店來吃吃
這次來到杏子日式豬排~聽說網路上也是大受好評的名店
還要排隊排很久的樣子~所以貪吃的小藍就跟著來嚐鮮了

ANZU 杏子日式豬排專賣店

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小藍歷經了兩次自然流產~
因此對於第三次懷孕十分的戒慎恐懼
但是真的很想要生個寶寶
所以求子還是抱著很大的希望

在我第二次流產之後(之前都是約5-6週左右自然流產的)
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現在很多標榜比較高級養生一點的涮涮鍋火鍋店都會採用香草豬
而很多人不知道啥叫香草豬
小藍上網搜了一下有比較完整的資料提供給大家~
建議下次去吃火鍋若是怕有豬肉腥味的可以試看看香草豬唷~~
簡單來說他就是吃香草長大的豬
而因為做了比較詳細資料的只有某家生技公司
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前幾天小藍的朋友帶我去吃某間位在林口的涮涮鍋店(糟糕一時貪吃忘記拍照寫食記了)
還要先訂位呢~
並且真的是滿滿滿
菜單上有道叫做極黑豬~朋友問我啥叫極黑豬
阿咧~~~我這個阿呆只賣過極黑牛沒賣過極黑豬
想說他應該是一樣的飼養方式並且從美國進口的吧~~
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通常要作出好喝的清燉牛肉湯是不容易的
而因為清燉的關係~若牛肉用的不好則容易會產生腥味
因此建議要加入牛骨先熬出濃湯在來煮清燉牛肉味道會更濃更香滑甜美
牛骨本身富含有鐵質以及鈣質,膠質
因此很多客人若家裡有病人或是小嬰兒都會買牛骨回去熬高湯料理食物
關於牛骨的分析可參考以下網址
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最近新聞風風火火的一直在報美牛瘦肉精的問題
一直強調有毒有毒有毒
連帶的影響到我們美牛的銷售
但是一般消費者真的了解甚麼叫瘦肉精嗎??
新聞有些報的真的很誇張
以下引用UDN的新聞寫了一些相關資料~~各位看官可以參考看看
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台北無老鍋 @市民店 - 來自日本失傳百年的鍋物!
電話：02-2731-7927
地址：台北市市民大道三段143號無老鍋(台北市民店)：台北無老鍋 @市民店 - 比鼎王還要優的鍋物唷！
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MOMO在壽喜燒界一直算是蠻有名的
這次突發奇想跟老公想說來吃看看~
這天去的時間有點晚已經9點多了~
所以人並沒有很多
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盛發賀牛羊肉已成立20餘年~位於台北 濱江市場內

於2010/10月開啟分店同樣位於濱江市場

電話:02-25038814 0938626956 小楊

營業時間:AM6:00-PM 15:00 (其他時間自取需先預約)

(固定星期一公休)

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龍都酒樓一直在網路上頗負盛名
對於烤鴨小藍本人沒有說非常愛~
但超愛吃美食的阿姐想要來吃並且早早就訂好位了
所以我們就衝吧^^

龍都酒樓
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因為我們出門去玩除了坐飛機的之外
其他地方都會開車在綠茶去
所以都要找寵物可以住的
這次找到宜蘭民宿-美茵宮度假別墅
http://www.green-palace.com.tw/

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地址:北市哈密街59巷14號(大龍國小對面)

這間寶師傅位在大同區的保安宮後面
距離很有名的重慶北紅茶屋只有1分鐘路程而已
算是一間便宜又好吃的麵店了
今年2011的牛肉麵節老闆得到了第4名的殊榮
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跟朋友約定好我們要來每月一次聚會~~這次來到位於慶城街的JOLLY

JOLLY手工釀啤酒泰食餐廳
 http://www.jollys.tw/net-city/front/bin/home.phtml
【地址】台北市松山區慶城街29號B室

【訂位專線】02-8712-9098

【營業時間】

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板腱這個部位通常很少客人會特地要買~因為筋很多且肉質非常的硬
只適合拿來做炒肉,但是一定要醃製過才能料理
如果沒有醃過直接拿來炒的話~吃起來會非常的柴根本咬不動
板腱位於圖片9的位置
很多大賣場常常會賣這個部位的特價肉品,但是寫的名稱是:上肩胛平板肌
因為大部分消費者都不知道這個部位的肉質如何,
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以下這張圖片是客人切做牛排時~我用手機拍下的(畫質很棒吧)^^

肩胛小排位於圖片6的位置~~我們目前只有賣本地的,因為需要修筋膜

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翼板肉只取出下肩胛肉捲的凹處部位(圖片3位置)
● 去除肩峰部份、頸側、肉不厚的部份後整形

肉質的特徵
  ● 全體有均一的(脂肪)紋路肉質
● 和腰肉比較有較多的精肉及較柔嫩
● 肉味較淡，常染佐料及調味料

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這張照片上是澳洲牛肋條(簡稱牛腩)

牛肋條台灣人最常吃的就是本地.澳洲.美國的

本地的牛腩~除了牛肋條之外,還有多一塊肚腩(簡稱腩)

牛肋條+肚腩=牛腩

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中秋節又要到了~烤肉都希望吃到香噴噴又美味多汁的肉~

盛發賀牛羊肉的肉品都有選過的唷!!

比去大賣場買划算還可以想要切多厚就切多厚ㄋㄟ!!

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肉質的特徵
  ● 由「 No.116A 下肩胛肉捲」，將較柔嫩的肩肉捲中心規格化而得「下肩胛眼肉捲」。
● 由下肩胛肉捲中心部位的「下肩胛肋眼心(Chuck Eye Log)、「下肩胛翼板肉(Chuck Flap)」、及「前頸肩肉(Leancubing)」三種不同肉質所構成,俗稱肩里肌(牛梅花)肉
 ● 柔軟精肉中常有脂肪紋路，肋骨旁特別柔嫩，頸部附近精肉多而稍硬。
牛梅花長的就像下面這樣子~~現在很多餐廳大盎司牛排就是用這部位
但是他們很多都會說這是沙朗牛排~~為啥咧??
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